Äkta Åkerbärssylt av vilda bär

Äkta åkerbärssylt av vilda bär som mognat under midnattssolens sken i Swedish Lapland. Åkerbär på latin ”rubus arcticus” växer vilt i Norra Sverige i dikeskanter, vid havet, på ängar.

Det är svårt att plocka eftersom bären gömmer sig under bladen i gräset, man måste sitta ner för att se bären och gärna med solen i ryggen.

Åkerbärsblomman är Norrbottens landskapsblomma och är en liten söt blomma som sedan bildar detta fantastiska bär, doften o smaken är helt otrolig o liknar inget annat vilt bär. Bären är mindre än ex. hallon, plockas, rensas ett o ett och oftast med en liten pincett.

Det finns också odlade åkerbär och de kallas för Allåkerbär,  i den här åkerbärssylt är det vilda åkerbär som tillverkas  hantverksmässigt av oss Syskonen W (kallaxgårdsbutik) med naturliga råvaror utan tillsatser.

Gott till glass, parfait, pannacotta, våfflor… recept; Pannacotta med åkerbär